In Russland entstand die interessante These, warum die Pepsi-Generation Krankheiten hat, die ihre Eltern nicht kannten. Was steckt dahinter?
In der Mitte des letzten Jahrhunderts veröffentlichte die American Heart Association eine Studie, die das Auftreten von Arteriosklerose und Fettleibigkeit den Fetten zuschrieb. Diese Theorie führte zu fettfreien Produkten mit einem hohen Kohlenhydratgehalt. Die Lebensmittelindustrie unterstützte diese Erkenntnis gerne, denn das bedeutete mehr verarbeitete Lebensmittel. Aber da die Menschen trotzdem hungrig blieben, stieg der Verkauf, und damit der Gewinn.
Heutzutage wissen wir, dass die Dinge komplexer sind. Nur einfache Fette sind schädlich, komplexe jedoch nicht. Noch mehr! Aufgrund des Mangels an Fetten sind Fette heute sogar erwünscht und gesund. Krankheiten, die vor einem halben Jahrhundert erkannt wurden, sind heute beherrschbar und nicht so schlimm wie moderne. Deshalb kehren wir als Gesellschaft zu Fetten zurück.
Unterschied zwischen Keto und LCHF
Ketose ist der Prozess, bei dem der Körper nicht genügend Kohlenhydrate hat, um sie als Energie zu verwenden. Anstelle von Glukose als Hauptenergiequelle verbraucht der Stoffwechsel Fette und produziert in der Leber Ketone, die dem Körper als Energiequelle dienen.
Grundsätzlich basieren beide Ernährungsweisen auf der Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme, aber es gibt dennoch Unterschiede. LCHF basiert auf kleineren Mengen, erlaubt jedoch auch Tage, an denen wir uns gönnen. Die Keto-Diät befürwortet den Verzehr von mehr Proteinen. Bei LCHF erreichen Sie nur zu bestimmten Zeiten einen Zustand der Ketose, wie bei intensivem Training, Fasten oder sogar während des Schlafs, da die Kohlenhydrataufnahme zu hoch ist, um den Zustand der ketogenen Diät aufrechtzuerhalten.
Die Strenge bei der Aufnahme eines bestimmten Prozentsatzes an Mikronährstoffen stellt einen wesentlichen Unterschied zwischen den beiden Diäten dar. Die Keto-Diät ist also mehr als nur darauf zu achten, was Sie essen (LCHF); es geht um einen Stoffwechselzustand, der gemessen werden kann.
Das Erreichen eines Zustands der Ketose ist nicht einfach, da die Kohlenhydrataufnahme drastisch reduziert werden muss, und der gesamte Prozess dauert in der Regel 2 bis 4 Tage, manchmal sogar mehr als eine Woche. Immer häufiger gibt es weltweit (vor allem im Osten) Kliniken, die therapeutische Ketose durchführen und damit Epilepsie, Autismus, Parkinson- und Alzheimer-Krankheit, Schizophrenie, Panikattacken, Multiple Sklerose, Unfruchtbarkeit und natürlich auch Fettleibigkeit behandeln. Der russische Arzt Vasilij Generalov ist besonders interessant, da er derzeit der einzige ist, der sich mit metabolischer Therapie bei Krebs befasst. Er glaubt, dass die Keto-Diät das Fortschreiten von Krebstumoren stoppen kann. Die offizielle Medizin erkennt Generalovs Vorgehen nicht an, aber zumindest die russische Medizin hindert ihn nicht daran. Die Ergebnisse sprechen für sich.
Die Veröffentlichung von Generalovs Buch Die Keto-Diät. Du kannst Fette essen! hat weltweit für Aufsehen gesorgt. Vor allem wegen seiner Kontroverse...
In Kartoffeln, Getreide, Soja, Hülsenfrüchten und natürlich in industriell verarbeiteten Lebensmitteln gibt es sogenannte harte Kohlenhydrate, die im Körper Autoimmunprozesse auslösen. Zu den gefährlichsten gehören Gluten (am meisten in Weizen) und Kasein (Milch), die als die größten Auslöser von Autoimmunität gelten. Beide sollten sofort aus der Ernährung ausgeschlossen werden.
Alle für den Körper notwendigen Hormone werden aus Cholesterin, das wir mit der Nahrung aufnehmen, synthetisiert. Ohne Cholesterin droht uns ein hormonelles Ungleichgewicht, was sehr gefährlich sein kann.
Alle pflanzlichen Lebensmittel enthalten Lektine, die hochgiftig sind, besonders wenn sie unreif sind. Pflanzen schützen sich mit Lektinen, aber wir essen sie ohne Bedenken. Alle Pflanzen sind giftig, weil sie den Magen und die gesamte Verdauung stören. Generalov hat weltweite Empörung ausgelöst mit seiner Aussage "Vegetarismus ist der Weg zur Onkologie".
Was sollten wir überhaupt essen?
Generalov ist der Meinung, dass jeder Dinge aus seiner Ernährung entfernen sollte, die ihm nicht guttun. Zum Glück sind wir alle so unterschiedlich, dass nicht dieselben Dinge uns schaden, und dieselben Dinge uns auch nicht nutzen. Jeder sollte die Ernährung finden, die zu ihm passt. Deshalb hat er diese Empfehlungen zusammengestellt:
Lebensmittel, die wir essen sollten:
- Tierische Fette: Unterhautfett, Schmalz, jedes fettige Fleisch, Innereien, fettreiche Fische, Eier.
- Fleischbrühen.
- Milchprodukte mit hohem Fettgehalt: Ghee, saure Sahne, Quark, Mascarpone, gereifter Käse, Sahne.
- Pflanzenöle: Kokos-, Oliven-, Senf- und Avocado-öl.
- Nicht stärkehaltiges Gemüse: Gurken, Kürbisse, Zucchini, Lauch, Spargel, Eisbergsalat, Spinat.
- Gemüse und Pilze mit niedrigem Gehalt an Kohlenhydraten: Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Kürbisse, Auberginen, Paprika, Tomaten, Sellerie, Zwiebeln, Pilze.
- Nüsse, Samen, Beeren.
Lebensmittel, die wir nicht essen sollten:
- Mehlprodukte und Gebäck.
- Zucker, Süßigkeiten und Desserts.
- Getreide und Getreideprodukte.
- Wurstwaren und Fleischwaren.
- Stärkehaltiges Gemüse, Obst und Trockenfrüchte.
- Fettarme Milchprodukte und Schmelzkäse.
- Süße alkoholische und alkoholfreie Getränke.
- Bohnen und Soja.
- Fertige Saucen und Mayonnaisen.
