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Datum: 1. FEB 19 - INTERESSANTES
Das gesunde Geheimnis mit griechischem Joghurt
Das selbstgemachte griechische Joghurt, das durch ein paar Zutaten zur gesunden Mahlzeit wird
Joghurt wird mit Hilfe von bakterieller Fermentation hergestellt. Es ist reich an Milcheiweiß, Kalzium, Vitamin B6 und B12… Die ersten Aufzeichnungen, über die Verwendung von Joghurt, sind älter als 4500 Jahre und in der Volksmedizin wurde es oft als Heilmittel eingesetzt. Erst im 20 Jahrhundert wurden die ersten Forschungen durchgeführt, in denen auch die heilende Wirkung von Milchsäurebakterien wissenschaftlich untermauert wurde.
Heute wissen wir, dass sich Joghurt positiv auf den Verdauungstrakt auswirkt. Da der Eiweißgehalt von Joghurt um einiges höher ist, wie z.B. der von Milch, ist es auch älteren, sowie Menschen mit porösen Knochen zu empfehlen.

Wie stellt man ein griechisches Joghurt selbst her
Griechischer Joghurt ist einer der Produkte die aus Milch hergestellt werden. In der Konsistenz ist es dickflüssiger sowie cremiger als normales Joghurt, der Fettgehalt ist höher und es hat auch einen viel ausgeprägteren Geschmack. Man bekommt es mittlerweile überall zu kaufen, doch es gibt nichts über ein selbstgemachtes Joghurt. Nehmen Sie dazu ein herkömmliches Joghurt, das Sie auf ein trockenes Geschirrtuch stürzen, dann alles zusammen in eine Schüssel geben, so dass die restliche Flüssigkeit durch das Geschirrtuch abtropfen kann und stellen Sie es für mehrere Stunden (auch über Nacht möglich) in den Kühlschrank. Was am Ende im Tuch zurück bleibt, ist ihr griechisches Joghurt.

Joghurt + Zutaten = Medizin
Zu den gesündesten Kombinationen mit Joghurt gehören sicherlich Smoothies aus Zimt und Honig. Diese Zusammensetzung hebt die guten Eigenschaften jeder einzelenen Zutat hervor. (hierzu beachten sie unseren Beitrag:“ Schädlicher und gesunder Zimt“)

Zutaten für die Zubereitung für eine Person
  • 1dcl griechisches Joghurt

  • 1 Löffel Honig

  • 1 Teelöffel Zimt

  • ½ Tasse Milch


Zubereitung:
Joghurt und Milch müssen kalt sein, bestenfalls haben Sie beides im Kühlschrank aufbewahrt. Geben Sie alle Zutaten zusammen und rühren es kräftig durch (Zimt als letztes dazugeben).
In Ihr selbstgemachtes Smoothie könne sie auch geriebene Nüsse sowie Leinsamen beigeben.
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Februar 2015
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