Die Tatsache ist, dass Lebensmittel mit blauer oder violetter Farbe mehr Nährstoffe enthalten. Rotkohl hat zum Beispiel 10-mal mehr Vitamin A, doppelt so viel Eisen, Selen und Omega-6-Fettsäuren, und in 100 Gramm Rotkohl steckt so viel Vitamin C, wie der Körper den ganzen Tag benötigt...

Ein sehr wichtiger Bestandteil von Rotkohl sind unlösliche Ballaststoffe, die Verstopfung vorbeugen, den Darm reinigen und Entzündungen lindern. Zusätzlich ist 100 Gramm Kohl nahrhafter als 100 Gramm Zitrusfrüchte. Rotkohl ist besonders effektiv bei der Stärkung des Immunsystems, Kollagen stärkt Muskeln, Knochen und andere Gewebe im Körper. Kollagen ist entscheidend für die Wundheilung. Rotkohl enthält zahlreiche Enzyme, die die Entwicklung von Krebszellen hemmen. Eine Studie an der Vanderbilt University zeigte sogar, dass regelmäßiger Verzehr von Rotkohl das Risiko von Brustkrebs um 62 Prozent verringern kann.

Und es gibt noch eine weitere bemerkenswerte Eigenschaft: Rotkohl hemmt die Aufnahme von Cholesterin, was das Risiko von Herzkrankheiten reduziert und den Blutzuckerspiegel ausgleicht. Tests haben gezeigt, dass Männer über 50 Jahre täglich mindestens 38 Gramm Kohl essen sollten, während Frauen auf 25 Gramm zielen sollten.

Nun, jetzt wissen Sie, warum Rotkohl teurer ist als Weißkohl.